- ホーム
- 無添加と無着色、どう違う？
無添加と無着色、どう違う？明太子選びの基準
三楽が取り扱う、無添加明太子と無着色明太子。
どちらを選べばよいのか迷ったことはありませんか？
無添加と無着色の違いを整理し、選ぶための基準を分かりやすく解説します。
- 無添加明太子と無着色明太子の違い
- 発色剤・保存料・着色料の扱い
- 三楽における「無添加」の定義
- きわめんたいと天拝、それぞれの特徴
- 用途や好みに応じた選び方の目安
- 安全性や保存方法について
無添加明太子と無着色明太子の違い
無添加と無着色は、どちらも明太子づくりにおける表記のひとつですが、
示している内容は異なります。
発色剤・保存料・着色料の扱い
- 発色剤：色味を鮮やかにさせる目的
- 着色料：色合いを均一に整える目的
- 保存料・調味料：品質や味を保つ目的
「無添加」「無着色」は、これらをどこまで使用していないかを示す表記です。
三楽における「無添加」とは
三楽では、「無添加」とは食品添加物無添加を意味します。
発色剤・保存料・着色料・化学調味料などの食品添加物を使用せず、
キャリーオーバー（表示義務のない添加物）も使用していません。
| 項目 | 無添加 | 無着色 |
|---|---|---|
| 発色剤 | 使用しない | 使用しています |
| 着色料 | 使用しない | 使用しない |
| 保存料・調味料 | 使用しない | 使用しています |
※どちらが優れているというものではなく、表記が示す内容の違いによるものです。
安全性について
食品添加物は国の基準に基づいて使用が認められています。
無添加・無着色のどちらが優れているというものではなく、
製法や考え方の違いによるものです。
日持ちと保存方法
無添加明太子は保存料を使用していないため、冷蔵保存では比較的賞味期限が短めです。
長期保存する場合は、1本ずつ包んで冷凍保存することで風味を保つことができます。
三楽の明太子で見る違い
きわめんたい（無添加）
発色剤・保存料・着色料・化学調味料を使用していない食品添加物無添加の明太子です。
カツオと昆布の合わせ出汁を使用し、出汁の香りが感じられるやさしく穏やかな辛さに仕上げています。
きわめんたいはこちら 
よくあるご質問
無着色でも添加物は使われていますか？
無着色は着色料を使用していないという意味です。
当社の天拝は発色剤や保存料・調味料が使用されています。
無添加と無着色はどちらが安心ですか？
表記の示す範囲が異なります。
食品添加物を使用しない製法を選ぶか、用途や味わいを重視するかによって選び方が変わります。
子供でも食べられますか？
明太子は塩分を含む食品のため、量を調整しながらお召し上がりください。
まとめ
無添加と無着色は、同じ明太子ですが、特徴や製法が大きく異なります。
食品添加物を使用しない製法を重視するのか、
料理との相性や使い勝手を重視するのか。
三楽では用途や好みに応じて選べる明太子をご用意しています。
それぞれの違いを知ったうえで、
ご自身に合った明太子選びの参考にしていただければ幸いです。
