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食品添加物無添加辛子めんたいこ   きわめんたい「中辛」 贈答用300g
4,536円(税込)
40 ポイント還元
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食品添加物無添加辛子めんたいこ   きわめんたい「中辛」 贈答用300g
4,536円(税込)
40 ポイント還元
私は子供のころからアトピーで顔にシワが多く,関節すべてかゆくなるので掻きむしったりしていました。
そんなアトピーのひどい時期は、食べ物で体が出来ているからと制約のある食生活を過ごしていました。
小さな時に食生活の不自由な経験をしてきためんたいこ屋なので、出来るだけ食品添加物を取りたくないと考えている人にも美味しい食品添加物無添加の辛子めんたいこを食べて、食事を選択できる楽しみを味わって欲しいと作り出したのが「きわめんたい」です。




■黒くて素朴な味

目指すめんたいことは

  1. 食品添加物を一切使用していないの辛子めんたいこ
  2. 美味しさのベースになる甘味にこだわる
  3. 出汁をしっかりと効かせた味付け
この3点を核にして原材料を各方面にお願いして取りそろえ始めました。
どの原材料も食品添加物無添加でそろえるのは難しかったのですが、
一番難しかったのが「2.美味しさの為に甘味にこだわる」為の原材料でした・・・
旨味(うまみ)は甘味(あまみ)とも表せるように、おいしいものを作るのに甘味は外せないんです。
その為方々探し、1年もかかってようやく出会ったのが、意外にお店から近くの福岡県朝倉市で生産されている「三奈木の黒糖」でした。




この三奈木の黒糖の複雑な甘みのおかげで深い味わいのコクを出せる様になったので、これをベースに芳醇な香りと旨味のあるかつおと昆布の合わせ出汁をたっぷり配合した特製の辛子調味液に96時間じっくり漬け込んでいます。
見た目は黒く、食感は柔らかい感じで、塩分や唐辛子辛さを極力抑えていてもしっかり出汁の効いた素朴な味わいのめんたいこが生まれました。





■公正マーク

全国で公正マークを取得した食品添加物無添加の辛子めんたいこは3社しかありません。(2018年調べ) 食品添加物無添加として公正マークを取得するには、原材料全て食品添加物を使用してない事を生産者の方に証明書を出してもらい、協会に証明してようやく取得できます。 みなさまに安心して食べて頂けるように「きわめんたい」は公正マーク付きです。(※贈答用にのみ公正マークを表記してますが、家庭用切れ子も同じ原材料と製造方法となっています。)


公正マーク



■贈答用

贈答用とは業界では「箱物」や「1本物」と言われるもので、特に目上の方やお歳暮などの季節のご挨拶のような形式を大事にする贈り物に使われる箱に入ったものです。 めんたいこの形も切れていないきれいな形の物が入っています。


■のし

無料でお付け出来ますので、ご必要な方は「のし」の入力欄で「お歳暮」や「お中元」等お選びください。






商品名   きわめんたい
名称   辛子めんたいこ
原材料   すけとうだらの卵巣(ロシア)、かつお出汁、黒糖、食塩、醤油(小麦、大豆を含む)、昆布出汁、清酒、本みりん、唐辛子、かつお
賞味期限   要冷蔵(10度以下保存)5日



栄養成分表示(100g当り)
熱量     98kcal
タンパク質      16.5g
脂質     1.2g
炭水化物     5.4g
食塩相当量     3.8g
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