COLOR DIFFERENCE
無添加と無着色。 明太子の色は、なぜ違う？
「無添加」と「無着色」は、同じ意味ではありません。三楽の食品添加物無添加辛子明太子「きわめんたい」と、無着色辛子明太子「天拝」を見比べながら、それぞれの色の違いを分かりやすくご紹介します。
無添加と無着色は、示しているものが違います
「食品添加物無添加」は、食品添加物を使用していないことを示します。
一方の「無着色」は、着色料を使用していないことを示す言葉です。
言葉が似ているため同じものと思われることがありますが、示している範囲は異なります。三楽では、その違いを分かりやすくお伝えしたうえで、それぞれの考え方や好みに合う明太子を選んでいただきたいと考えています。
並べると分かる、二つの色合い
比較写真の左が無着色辛子明太子「天拝」、右が食品添加物無添加辛子明太子「きわめんたい」です。
きわめんたい
食品添加物を使用せず、黒糖をベースにした特製調味液で96時間熟成させることで、黒みを帯びた色合いに仕上がります。
天拝
着色料は使用せず、食欲をそそる鮮やかな色合いに仕上げた、三楽の無着色辛子明太子です。
きわめんたいが黒く見える理由
きわめんたいは、調味液に使用する原材料まで確認し、食品添加物を使わずに仕上げています。
たらこの色合いに、黒糖をベースにした特製調味液の色が重なり、一般的な明太子とは異なる黒みを帯びた仕上がりになります。
見慣れない色に感じられるかもしれませんが、素材と製法によって生まれる、きわめんたいの特徴です。
天拝の鮮やかな色合い
天拝の「無着色」は、着色料を使用していないことを表します。
着色料は使用せず、鮮やかな色合いに仕上げています。
無着色であることと、食品添加物無添加であることは同じではありません。天拝は、三楽の食品添加物無添加辛子明太子「きわめんたい」とは異なる商品です。
色の違いは、良し悪しの違いではありません
黒みを帯びた「きわめんたい」と、鮮やかな色合いの「天拝」。見た目は大きく異なりますが、色だけで品質の良し悪しが決まるものではありません。
食品添加物無添加を大切にして選ぶか、着色料を使用していない無着色の明太子を選ぶか。違いを知ったうえで、ご自身やご家族の考え方、好みに合うものをお選びください。
無添加と無着色について、よくあるご質問
無添加と無着色は同じ意味ですか？
同じ意味ではありません。「食品添加物無添加」は食品添加物を使用していないこと、「無着色」は着色料を使用していないことを示します。
きわめんたいは、なぜ黒っぽい色なのですか？
食品添加物を使用せず、たらこの色合いに、黒糖をベースにした特製調味液の色が重なるため、黒みを帯びた仕上がりになります。
天拝は、どのような色の明太子ですか？
着色料を使用せず、鮮やかな色合いに仕上げた無着色辛子明太子です。
色が違うと、味も違いますか？
きわめんたいと天拝は、色だけでなく使用する素材や味づくりも異なる二つのブランドです。詳しい味わいは、それぞれのブランドページでご紹介しています。
三楽の二つの明太子を、詳しく知る
素材、味づくり、商品については、それぞれのブランドページで詳しくご紹介しています。